Yeme İçme Kültürü (4)
Yeme içme kültürü bölümünde, Amasra'ya ait yöresel lezzetlere yer vermeye çalışacağız.
KULLANILACAK MALZEMELER
1,250 kg ayıklanmış çinekop balığı
SOSU İÇİN
1 adet domates
1 adet biber
2 yemek kaşığı zeytinyağı
1 adet defne yaprağı
1/2 soğan
1/2 çay kaşığı karabiber
1 diş sarımsak
HAZIRLANIŞI
KULLANILACAK MALZEMELER
1,250 Kg ayıklanmış mezgit balığı
100 Gr. Buğday unu
50 Gr. Mısır unu
3 Su bardağı ayçiçek yağı
1 Çay kaşığı tuz
HAZIRLANIŞI
KULLANILACAK MALZEMELER
3 kök yeşil bahçe marulu,
1/2 beyaz soğan
1 adet domates,
1 adet salatalık,
1 adet çarliston biber,
2 adet yeşil soğan
250 gr yeşillik (roka, nane, dere otu, tere, maydanoz, reyhan otu, kekik otu, mor marul ve radika),
300 gr karışık turşu (beyaz lahana, karnıbahar, kornişon, zerdali, biber, havuç, domates ve brokoli),
50 gr kırmızı lahana,
1 adet turşuluk kırmızı pancar
100 gr turp çeşitleri (kırmızı turp, karpuz turp, japon turp),
1/2 albiber,
1 çay bardağı üzüm sirkesi,
1 çay bardağı ayçiçeği yağı
1/2 çay bardağı zeytinyağı,
1/2 çay bardağı limonsuyu,
2 çay kaşığı tuz
HAZIRLANIŞI
KULLANILACAK MALZEMELER
300 gr manda yoğurdu
3 yemek kaşığı çiçek balı
80 gr ceviziçi
40 gr fındık içi
Mevsim meyvesi
HAZIRLANIŞI